本文標(biāo)題："測(cè)定一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)中存在的是什么氨基酸"

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測(cè)定一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)中存在的是什么氨基酸

   在極少數(shù)情況下，多肽鏈可以由磷酸二醋鍵維系在一起，這些鍵出現(xiàn)
在某些磷蛋白中。因而蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)描述它的共價(jià)結(jié)構(gòu)，指出了一種
假想蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)。既然蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)已被定義，很自
然地其本身提出了兩個(gè)問題。
第一，一級(jí)結(jié)構(gòu)是怎樣闡明的?第二，一級(jí)結(jié)構(gòu)的意義是什么?
    為了測(cè)定一級(jí)結(jié)構(gòu)，首先必須發(fā)現(xiàn)給定的蛋白質(zhì)中存在的是什么氨基
酸，然后測(cè)定每一種氨基酸有多少。可將蛋白質(zhì)與酸或堿一起煮沸進(jìn)行水
解反應(yīng)或用酶解作用把蛋白質(zhì)分解成它的組成氨基酸，然后必須把各種氨
基酸分離和鑒定。直到幾年以前，這還是一個(gè)既費(fèi)力又效率低的過程;自從
引進(jìn)了簡(jiǎn)單而有效的紙層析技術(shù)以后，便徹底改革了復(fù)雜化學(xué)混合物的分析。
這個(gè)技術(shù)是如此之重要，以至于我們有必要在此化一些時(shí)間對(duì)它的基本特點(diǎn)
作一描述。
 

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