本文標(biāo)題："活細(xì)胞里所有化學(xué)物質(zhì)生命系統(tǒng)中四類大分子"

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活細(xì)胞里所有化學(xué)物質(zhì)生命系統(tǒng)中四類大分子

    在活細(xì)胞里發(fā)現(xiàn)的所有化學(xué)物質(zhì)中，大分子物質(zhì)可能是有特征性
的了。表示巨大分子的意思，即指分子量范圍從幾千到幾百萬(wàn)的分子。
在生命系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)有四類大分子:蛋白質(zhì)、多糖、核酸和脂類。前三類是
多聚物(就是說(shuō)它們是由較小單位組建成的非常長(zhǎng)的鏈所組成)，可以把它
們比作一條項(xiàng)鏈，其中一個(gè)一個(gè)的珠子相當(dāng)于小分子單位，它們連在一起
形成相當(dāng)于整個(gè)項(xiàng)鏈的多聚大分子。
    對(duì)于某些多糖來(lái)說(shuō)，它們的鏈?zhǔn)欠种У摹Ｖ惒煌谄渌麕最愇镔|(zhì)，
它不是多聚物。本章將集中討論蛋白質(zhì)，其他大分子的結(jié)構(gòu)將在以后闡述。
蛋白質(zhì)
    首先使用了1838年Berzelius提出的“蛋白質(zhì)”這個(gè)詞。該詞是從希臘
文“proteios"衍生出來(lái)的。是指從重要性的排列次序上講它是居于第當(dāng)時(shí)
認(rèn)識(shí)到，業(yè)已發(fā)現(xiàn)的許多不同種類的有生命物質(zhì)中，他稱之為“蛋白質(zhì)”的
物質(zhì)是頭等重要的。蛋白質(zhì)是活物質(zhì)中明顯的、可能是有特征性的大分
子組分。但后來(lái)證明核酸是更為基本的物質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的合成和結(jié)構(gòu)終
都取決于核酸。
    不過(guò)，這一點(diǎn)是確實(shí)無(wú)疑的，即生物體系明顯地表達(dá)它們的特性是要
通過(guò)蛋白質(zhì)的。

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